Le mousseron
Marasmius Oreades ou mousseron est un champignon très commun que l'on trouve en été et en automne, formant des ronds appelés "ronds de sorcières".
D'une couleur brun-jaune pâle, son chapeau est en forme de clôche avec un pied grêle, tenace à la torsion, et des lamelles larges.
Idéal en cuisine avec sa saveur douce de noisette.
Conseils pratiques :
Réhydrater au minimum 30 minutes dans de l’eau tiède, égoutter et faire revenir dans la matière grasse de votre choix : beurre, huile d’olive...
Vous pouvez garder l'eau de réhydratation pour parfumer vos risottos