Cassolettes d'escargots aux girolles
Les ingrédients dont vous aurez besoin
- Girolles déshydratées
- Girolles cuisinées à l'huile bocaux
- Girolles à l'eau
- 300g de girolles cuisinées ou 100g de girolles sèches
- 5 douzaines d'escargots
- 80ml de crème fraîche épaisse
- 20ml de vin blanc
- 25g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 C. à S. de fond de veau
- 1 C. à S. de maïzena
Pour combien de personnes ?
4 PersonnnesDifficulté
Vous êtes prêts ? C'est parti !
1
Préparation
Réhydrater les girolles sèches au moins 30 minutes dans de l'eau tiède, puis les égoutter
2
Dans une poêle avec le beurre, faire revenir les échalottes et l'ail préalablement mixés, les girolles et les escargots
3
Délayer dans un grand verre, le fond de veau et la maïzena dans le vin blanc
Puis verser sur la préparation et laisser épaissir
4
Ajouter la crème et servir dans des cassolettes
5
Soyez Créatif(ve)
Peut se faire gratiner quelques minutes au grill avec du fromage rapé