Velouté de cèpes
Les ingrédients dont vous aurez besoin
- Cèpes cuisinés à l'huile conserves
- Cèpes cuisinés à l'huile bocaux
- Cèpes déshydratés
- 300g de cèpes cuisinés ou 100g de cèpes secs
- 100g de pommes de terre
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille dans 2 verres d'eau
- 4 à 5 C. à S. d'huile de tournesol
Pour combien de personnes ?
4 PersonnnesDifficulté
Vous êtes prêts ? C'est parti !
1
Préparation :
Réhydrater les cèpes secs au moins 30 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutter-les
2
Faire revenir dans l'huile : les échalottes, l'ail préalablement haché ; puis les cèpes et les pommes de terre
Mettre le bouillon et laisser cuire 30 minutes à feu doux
3
Mixer le tout pour obtenir un velouté
Ajouter la crème fraîche
Saler, poivrer et servir
4
Soyez Créatif(ve) :
Au moment de servir, on peut faire poêler de belles tranches de cèpes que l'on pose sur la soupe