Tourte aux cèpes
Les ingrédients dont vous aurez besoin
- Cèpes cuisinés à l'huile conserves
- Cèpes cuisinés à l'huile bocaux
- Cèpes déshydratés
- 920g de cèpes conserves ou 300g de cèpes secs
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 oeufs + 1 jaune
- 20g de beurre
- 15cl de crème fraîche
- 10cl de bouillon de volaille
- 5cl de vin blanc
- 1 C. à S. de farine
- 4 à 5 brins de persil
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de muscade
Pour combien de personnes ?
4 PersonnnesDifficulté
Vous êtes prêts ? C'est parti !
1
Préparation
Réhydrater les cèpes 30 min dans de l' eau tiède, et les égoutter
2
Dans une sauteuse, saisir dans le beurre les échalotes et l'ail coupés finement ; puis les cèpes
Couvrir et laisser cuire 10 minuntes
3
Saupoudrer de farine et mélanger
Puis ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Incorporer la crème et le persil mixé et laisser épaissir
4
Etaler la pâte dans un moule à tourte
Ajouter les oeufs entiers fouettés à la préparation et verser sur la pâte
Recouvrir avec l'autre pâte et la badigeonner avec le jaune d'oeuf
5
Enfourner à 190 °C (ther 6/7) pendant 25 minutes
6
Soyez Créatif(ve)
Pour la pâte du dessus en lanières, en étoiles, tressée, fleurie, trouée ...